Kiš sa slaninom
Brzo i dekorativno.
Sastojci
350 g brašna
2 kašike ulja
100 g maslaca
200 gr dimljene mesnate slanine
3 jajeta
350 g kisele pavlake
1 zdenka
20 g rendanog parmezana
100 ml mleka
50 ml jogurta
1 kiseli krastavčić iseckan na kockice
oraščić
biber
so
Priprema
Stavite brašno u dublju činiju, pa dodajte ulje, maslac isečen na listiće i prstohvat soli. Umesite testo tako što ćete maslac i brašno propuštati kroz prste sve dok ne napravite ujednačeno mrvičasto testo. Dodajte hladne vode koliko je potrebno da testo bude glatko (oko 50 ml). Testo rastanjite na debljinu od 5 mm, pa obložite kalup za pečenje prečnika 23 cm i stavite u frižider na 1 sat. Zagrejte rernu na 190 stepeni, papir za pečenje isecite kružno, pokrite testo, pa odozgo sipajte pasulj ili pirinač (da se testo ne bi dizalo tokom pečenja) i pecite 15 - 20 minuta dok testo blago ne porumeni. U međuvremenu, na teflonu propržite komadiće slanine, pa ih ocedite od masnoće. U posebnoj činiji pomešajte jaja, pavlaku, mleko, jogurt, parmezan i rendanu zdenku. Kada se slanina ohladila, dodajte i nju smesi sa jajima, zajedno sa seckanim krastavčićem. Posolite, pobiberite i začinite sa malo muskantnog oraha i seckanim peršunom. Testo izvadite iz rerne, uklonite papir i "teg", pa ulijte smesu sa slaninom. Pecite oko 30 minuta na istoj temperaturi ili dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi pre služenja.