Fašir tikvice
Veoma ukusno.
Sastojci
300 g mlevenog pilećeg mesa
2 tikvice
1 glavica crnog luka
1 veći čen belog luka
1 kašika svežeg peršunovog lista
1 kašičica svežeg bosiljka
1 kašika origana
1 šoljica pirinča
1 manje jaje
1 kašika mlevenog lana
2 kašike prezli
po ukusu morske soli
1/2 kašičice bibera
1/2 kašičice aleve paprike
1 kašičica maslinovog ulja
po potrebi ulja za prženje
po želji čeri paradajza
3 kašike gustog soka od paradajza
80 ml vode
200 ml kiselog mleka
2 lista sendvič tost sira
Priprema
Tikvice oljuštiti, iseći oko 1 cm debljine, posoliti i ostaviti da odstoje. Meso iseći na sitnije komade, pa staviti u secka. Dodati očišćen i isečen crni i beli luk, 1 kašičicu maslinovog ulja, opran peršunov list i bosiljak, pa sve izmiksati. Pirinač očistiti, dobro oprati i skuvati u slanoj vodi. U mleveno meso dodati biber, alevu papriku, so, skuvan, proceđen i prohlađen pirinač, jaje, lan, prezle i sve dobro izmešati. Poklopljeno ostaviti u frižideru 20 minuta. U tiganju zagrejati ulje pa kašikom vaditi manje šnicle i pržiti sa obe strane vrlo kratko, samo da se uhvati korica. Izvaditi iz tiganja i propržiti i isečene tikvice, par sekundi sa svake strane, pa ih posuti origanom. U vatrostalnu činiju uspravno ređati naizmenično tikvice i šnicle, dok se ne utroši sva količina. Između staviti čeri paradajz. Izmešati vodu sa sokom od paradajza, posoliti i preliti tikvice i meso. Peći poklopljeno oko 40 minuta, pa preliti umućenim kiselim mlekom i iseckanim sirom. Vratiti u rernu na 10 minuta da se zapeče. Dekoristati peršunovim listom i bosiljkom.