Štrudla sa makom i sa mlevenim orasima
Recept za tradicionalni božićni "makoš" ili "bajgla" dobila sam od od prijatelja iz Subotice. Moram da priznam da moj pokušaj nije bio ni izbliza kao original, ali nije se ni bacio :) Od ove smese dobićete 4 velike štrudle.
Sastojci
Testo:
30 grama svežeg kvasca
0,5 dl mleka
3 kafene kašike šećera
1 kg. brašna
50 grama margarina
6 žumanca
0,5 dl ruma
2 kašike milerama
1 ravna kafena kašičica soli
oko 150 grama finog brašna za rastezanje testa
Fil:
400 grama mlevenog maka
400 grama mlevenih oraha
350 grama šećera
250 grama suvog grožđa
rendana kora od 2-3 limuna
2 kesice vanilin šećera
1 dl ruma
1-1,5 dl mleka
20-30 grama putera za mazanje pleha
4 žumanca za premazivanje štrudli
Priprema
Testo:
Kvasac izdrobiti u mlako mleko i dodati šećer. ostaviti desetak minuta da naraste. U međuvremenu spojiiti margarin, brašno i šećer u prahu. Naliti kvasac i dodati ostale sastojke za štrudlu. Dobro izraditi testo i ostaviti preko noći u frižideru.
Fil od oraha:
orasima se doda 1/2 količine pripremljenog šećera, pola suvog grožđa, pola limunove kore, 1 vanilin šećer i rum.
Fil za makoš:
Priprema se isto kao i fil od oraha samo što umesto ruma ide mleko.
Sutradan testo treba podeliti na 4 jufke i razvući na debljinu od 3mm i dužinu pleha. Filovati dve štrudle sa makom i dve sa orasima, urolati i naređati u podmazani pleh. testo namazati sa 2 žumanca i ostaviti 30 minuta da dostoji, opet ga premazati sa 2 žumanca i zibockati viljuškom. Peći u zagrejanoj rerni oko 1h dok ne porumeni na 180 stepeni.
Uživajte u mirisu i ukusu !!!
Znači kao što piše u sastojcima idu 6 žumanaca u testo. Nakon toga sa 2 žumanca se premažu štrudle, odstoji 30 minuta pa se premaže sa još 2 žumanca. Znači ukupno 10 žumaca, a belanci.... ostaju ili za puslice ili neku beze tortu
Koristite MASLAC a ne otrov zvani MARGARIN.
A inače mi u kući izbegavamo margarin koliko god je moguće.
Ja imam slican recept koji cuvam od davnog nedeljnog lista "Bazar"(znam ima ga i sad)i tamo iskljucivo pise Maslac,Puter . Tako da Sinisa je u pravu