Estragon

copyright
Copyright: masalchi.fr
Pročitano: 800 puta
Kategorija: Začini
Ocena teksta:
(7 glasova)

Estragon, u narodu poznat i kao troskitnjača, kozlac, betram, zmijska trava (naziv zbog korena zmijolikog oblika) je višegodišnja biljka grmolikog izgleda čiji se listovi naširoko upotrebljavaju kao začin, ponekad sveži, a ponekad u sušenom obliku. Potiče iz Istočne Evrope (Mongolija i Rusija) i karakteriše ga izuzetno oštar i ljutkast miris i ukus. Najčešće se koristi kao pojačivač ukusa sirćeta i senfa, mada se može koristiti i u sosevima (na primer u tartar sosu), u raznim salatama, uz marinirano povrće, uz jela od ribe (pogotovo tunjevinu) i za pripremu zimnice. Postoje dve vrste estragona: ruski i francuski, koji važi za kvalitetniji. Od njega se može praviti i čaj, a dokazano je da pospešuje apetit i ubrzava metabolizam.

Priredio: 
loading...
  • 1 ileeee 17. avgust, 2015. 18:16:47
    a gde je Vladimir?
    2 Mari 17. avgust, 2015. 18:23:42
    Kad jedes estragon, ne cekas Godoa, on ceka tebe!

    Da biste ostavili komentar morate biti prijavljeni na sistem!
    Prijava