• Mandarina

    Mandarina

    Mandarina (lat. citrus reticulata) je citrusno voće poreklom iz Jugoistočne Azije. Neki podaci govore da se u Kini koristila još pre tri hiljade godina, dok je tek u devetnaestom veku preneta u Evropu i Ameriku. Iako vlada mišljenje da je dobila naziv po narandžastoj kori i mesnatom delu koje je iste nijanse, ime je zapravo dobila po narandžastoj boji mandarina - drevnih kineskih javnih službenika. Izuzetno podseća na pomorandžu, s tim što je sitnija i tanje kore pa se lakše guli. Kao i svo drugo citrusno voće, i mandarine su izuzetno bogate vitaminom C, te su najbolji saveznik u borbi protiv gripe tokom hladnih zimskih dana. Takođe, sadrže i sinefrin koji smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi ali i flavanoide koji sprečavaju mnoge vrste raka. Koliko su zdrave za organizam, toliko su dobre i za lepotu, jer zbog svog diuretičkog svojstva smanjuju celulit i podstiču metabolizam, a malo ljudi zna da sok od mandarine mnogo bolje čisti kožu od akni nego mnogo poznatiji sok od limuna. Što se tiče primene u ishrani, mogu se jesti sirove, može se praviti sok od njih, džem, kompot, može se dodavati u salate. Iako su zimsko voće, od njih se može napraviti ukusan sladoled, ili se jednostavno mogu iskoristiti kao dekoracija na voćnom kupu. Zbog svoje specifične arome, poznat je trik da se kora mandarine ostavi pored šporeta, čime se dobije prirodan i aromatičan osveživač prostora.

     2160
  • Bianca Janssen

    Bianca Janssen

    Imala je svega 14 godina kada je počela da pere sudove po raznim restoranima širom Holandije. Opčinjena tajnama i tehnikama kulinarstva koje su demonstrirali kuvari u tim restoranima, shvatila je da i sama želi jednog dana da postane šef kuhinje.

    Želja joj se nekoliko godina kasnije i ispunila kada je dobila priliku da radi u prestižnim restoranima Tout a Fait i Sitard. Vremenom se specijalizuje za francusku tradicionalnu kuhinju, a može se pohvaliti i prvim mestom na prestižnom kulinarskom takmičenju "Ladies Only".

    Pored francuske kuhinje, strastveni je ljubitelj i svežih, neprocesuiranih namirnica, pa se samim tim pojavljuje u emisiji "Laki obroci" u kojoj priprema porodične recepte koji su zdravi i lagani za stomak.

    Mnogi ne znaju da je upravo ona pisala recepte i organizovala radionice za emisiju "Ukus života" koju vodi čuveni Rudolf van Veen.

     1621
  • Ječmena trava - saveznik protiv brojnih bolesti

    Ječmena trava - saveznik protiv brojnih bolesti

    U sadejstvu sa vitaminom E i beta karotenom, ječmena trava je poznata kao izuzetno moćan dobavljač brojnih enzima. Efikasna je u prevenciji i tretmanu kancera zahvaljujući enzimu koji eleminiše slobodne radikale i pruža energiju. Takođe neutrališu efekte vodonik peroksida koji se stvara tokom disanja. Reguliše stres i drži nivo holesterola pod kontrolom. Vitamin E u ječmenoj traci reguliše optimalni nivo hormona, a vitamin K igra ključnu ulogu kada je reč o zdravlju kostiju. Deluje i kao neurotransmiter, jača koncentraciju i utiče na bolje pamćenje. Pored folne kiseline, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, ječmena trava bogata je i bakrom, fosforom, manganom i cinkom. Sadrži 30 odsto više kalcijuma, vitamina B1 i 11 u odnosu na kravlje mleko. A sadržo o pet puta više gvožđa u odnosu na spanać. Obiluje proteinima i pomaže obnovi i rastu mišića. Koristi se za lečenje anemije, artritisa, kožnih bolesti i visokog krvnog pritiska. Odaberite dve vrste omiljenog voća, iscedite ih u sokovniku i umešajte ječmenu travu. Ovaj zdravi napitak konzumirajte makar jednom nedeljno i osetićete rezultate.

     1773
  • Merenje bez vage

    Merenje bez vage

    Često vam se dogodi da je potrebno da izmerite nešto na brzaka, a nemate vagu pri ruci. I šta sad, za 50 gama brašna treba da vadite i montirate vagu...zaista nema potrebe! Dosta recepata mogu da uspeju sa približnim merama. Evo par saveta kako izmeriti najčešće korišćene namirnice u kuhinji bez kuhinjske vage.


    Oštro brašno

    1 puna kašika=25g

    Meko brašno
    1 puna kasika=20g
    1 čaša od 2dl=120g

    Griz
    1 puna kasika=22g

    Pirinač
    1 puna kasika=30g

    Kristal šećer
    1 puna kašika=25g
    1 čaša od 2dl=210g

    Šećer u prahu
    1 puna kasika=25g
    1 čaša od 2dl=190g

    Mak
    1 ravna kašika=17g

    Margarin
    1 ravna kašika=14g

    Mleveni orasi
    1 puna kašika=20 g

    Pirinač

    1 čaša od 2dl=180g

    Paradajz
    srednje veličine = 100 grama

    Voda
    6-7 kašika = 1 dl

    Med
    1 puna kašika = 50 grama

    Ulje
    1 kašika = 15 grama

     359930
  • Prednosti sirove boranije u ishrani

    Prednosti sirove boranije u ishrani

    Sirova boranija pruža širok spektar hranljivih materija, a i uštedite na vremenu bez dodatne pripreme. Kuvanjem povrće gubi svoje nutritivne vrednosti, posebno vitamine. Jedna šolja sirove boranije obezbeđuje 3 g dijetetskih vlakana koja povećavaju osećaj sitosti i regulišu novo šećera u krvi kao i holesterola. Muškarci bi trebalo da unose do 38 g vlakana dnevno, a žene 25 g. Boranije obezbeđuje oko 8 odsto preporučene dnevne doze za muškarce i 12 odsto za žene.

    Porcija sirove boranije sadrži samo 31 kaloriju, što je manje od 2 odsto od prosečnog dnevnog unosa. Bogata je magnezijumom koji utiče na pravilan rad bubrega, mišića i srca i pomaže u proizvodnji energije. Dobar je izvor vitamina A ali i fluorida - minerala koji pomaže u srečavanju propadanja zuba i jačanju kostiju.

     4899
Objavljeno u: Deserti
Strana 1 od 8