Kuvana skuša
Barena škuša sa začinima i vinom. Ukusno i sočno.
Sastojci
600g skuša (sitnijih)
0,5ml maslinovog ulja
kašika maslaca
3 manje glavice crnog luka
struk praziluka
3 kašičice brašna
4 dl belog vina
4 dl vode
2 čena belog luka
limun
kašičica seckanog peršuna
nekoliko kriški hleba
so po ukusu
Priprema
Skuše očistiti. Na ulju i maslacu propržiti sitno isečen crni i beli luk, dodati praziluk isečen na kolutiće, pa promešati 2-3 minuta. Posuti brašnom pa naliti vodu i vino. Posoliti, dodati limunov sok, lovorov i peršunov list pa kuvati 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim spustiti komade skuše pa kuvati dok ne uvri 2/3 tečnosti. Izvaditi skuše na tanjir, posuti ih peršunom pa služiti sa kriškama hleba prelivenim bujonom u kome se kuvala skuša.
Napisano:
ivancica